ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B, E ಮತ್ತು A. ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ವಾಟರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಮಲ್ಟಿಟಾಕನ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀವು 5 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ, ಕೆಂಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 7-8ರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಢವಾದ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನಿಮಿಷಗಳು 10, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಈ ಹುರುಳಿ ಡೈರಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.