ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರೆರೆಲ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯ್ರನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವಚಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೋಲ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿ ಬಳಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿರುಮನೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಶ್ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 965 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತಿರುಚಿದವು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು. ಮೇಲೆ ಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 485 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 255 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರಡಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಜಾಲರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ದಾರಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 555 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಡಾ.
ತಯಾರಿ
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಅಧಿಕ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 215 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಲ್ಲಂಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.