ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಅನೇಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು, ಬಹುಶಃ, ಇಂದು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೈಲಿಂಗ್.
ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೀಲುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನ ಮೃತದೇಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ಯತೆ ದೇಶೀಯ. ವರ್ಕ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಲ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಶಿನ್ಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿ ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳು. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು , ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶೀತಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ಎಂಟು ರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟಿದೆ, ಇದು ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ, ಸಾರು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ
ಜೆಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಶೀತ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಟ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೆಂದರೆ ಈಗ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೆಡ್ - ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.