ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು "ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ" ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ? ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಉಗಿ - ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಅದು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢ ಕೆಂಪುನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನಲ್ಲಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಛಾಯೆ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪಟ್ಟೆಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ. ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಅದು ಕರಗಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ಜೋರಾಗಿ ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಿಂಗಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮುತ್ತಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಂದೂ ಕಾಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಕುರಿಗಳ ಸಲಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪುನಃ ಪಡೆದಿರುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಣಿವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೆ - "ಹಾರ". ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಮುಂದಿನ ಯಾವುದು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು? ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು (ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಐಡಿಯಲ್ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು
ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಡನೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1/2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕ ಪ್ರತಿ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಇರುವ ಮಹಿಳೆ) ಪ್ರತಿ ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.