ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾರು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವೆಡೆಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಜ್ಜಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಗ್ಗಳುಳ್ಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿಗೆ (400 ಮಿಲೀ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮಾವಿನ ಅರ್ಧ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಕೆಂಪು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ಅದು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಜ್ಯಾಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸಾರು - 1,2 ಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ -
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಗಾರೆ, ಗ್ರೈಂಡ್ ಝಿರಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿಬಿಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.