ಇಂದು ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಸ್ತುತಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೊಣಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ನಿಂದ ರಸದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರೈವಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಛೇದನದ ನಿಂಬೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಟ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕೆನೆ 10% - 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸು: ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಕೇರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ನಾವು "ಬೋಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫೇಲ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಋತುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೊಯ್ಲ್ ವಿ ಡಸ್ ಎ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ "ದೋಣಿ" ಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ podsalivaem, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಮಿಟುಕುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಹರಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು?
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.
ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.