ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸ್ಕೀಕರ್ಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಗನೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಶುಷ್ಕಕ್ಕೆ ಮರಿನುಮ್

ಮೆಕ್ಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಂಗಾರದ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 5-6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 12 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಈ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 7 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸತ್ತ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮೇ ಜೇನು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ - 1/3 ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 3-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಗಾರೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಕ್ಯಾರೆಸಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಲೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯಲು.

ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ತುರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹಸಿರು ಹಚ್ಚುವಿಕೆಯೂ ಕೂಡಾ ಹರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.