ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೆಟಿಸ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಗರಿಗಳು;
- ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕ್ಲಸ್ಟರ್;
- ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" (ತುರಿದ) - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮರಿಗಳು (10-12 ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಲೆಟಿಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್, ಅರ್ಧ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ , ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1/4;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಪೆಕನ್ಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಾರ್ಮೆಸನ್" ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸೋಣ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ , ನೀವು ಪಿಕಾನ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾವಿಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.