ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಓರೆಗಾರರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಿಂತಲೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಚಪ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಹನಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡೋಣ: ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 45 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್, ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಹನಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮತ್ತಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಅದು ಅಷ್ಟೇ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!