ಗಂಜಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಮತ್ತು ಜನರ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ. ಇಂತಹ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮನ್ನಾ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್. ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ತಿರುಳು;
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಗಂಜಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರು (250-300 ಮಿಲೀ) ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ - ಬದಲಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ (ಅದು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಆರ್ದ್ರವಾದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕು

ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ, ಫೊಯ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮುತ್ತು ಕಣಜವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಗಂಜಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು) ಕೂಡ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ತಿರುಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಏಕದಳ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಡೆರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಸಂಗಾತಿ, ರೋಯಿಬೋಸ್, ಲ್ಯಾಪಾಚೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ವಿಷಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ, ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು), ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ - ಟೇಬಲ್ನ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬಹಳ ಅಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.