ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟರು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವವು. ಪ್ರತಿದಿನ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಪಾಲಿಸುವುದಾದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಕರುವಿನ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪದರಗಳು ಲೇ: ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಗರ್ಟಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳಿಂದ ಸುಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅವರು ರಸವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತೈಲ ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.