ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಯನ್ನು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಂತಹ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮರಣದಂಡನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖೆಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದೇ ತರಹದ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 3-3,5 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಈ ದ್ರಾವಣವು ಬರಿದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಸುತ್ತು.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ವರ್ಷದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಖಾಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೀರು ಬರಿದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಧಾರಕಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಾಜಾ- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮತ್ತು ಕುದುರೆಯ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸ್ಲೈಸ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೂಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಅವರು ಜಾಡಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣ DRAIN.
- ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುತ್ತು.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂತಹ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಹಸಿವು ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ¼ ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೀರು ಬರಿದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ , ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಮಗ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಧಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು "ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ಇದು ತಯಾರಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕರಂಟ್್ಗಳುಳ್ಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇರುಕೃತಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಯುಕ್ತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರಿ ರಸ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ.
ತಯಾರಿ
- ಜಾರ್ವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.