ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ನಾವೆಲ್ಲರೂ, ಗುಲಾಬಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹೂವು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೇವಲ ಪ್ರೀತಿ, ಆದರೆ ಈ ಹೂವು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆನ್ಸಿಯಲ್ ಆಯಿಲ್ ಆಫ್ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಅವನಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಜ್ಯಾಮ್ನ ದಳಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ №1 ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 300 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗೆ ಇದು ಟಾರ್ಟೆನೆಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೆಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇದು ಪುಟ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಸರಳ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವ ದಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ದಳಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ №2 ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪಿಂಕ್ ದಳಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆದರೆ ರೋಸ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಯಾಲೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತುಂಬಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಳಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ №3 ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗುಲಾಬಿಗಳ ಪೆಟಲ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಶಲಾಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸವಿಯುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಹಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೀವು ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.