ಅಲೈಚಾ ಅನೇಕ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ? ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ! ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ಮಧುರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುವುದು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಷಾಯ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 750 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಂದರ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹೊಂಡದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ - 1.5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿಚಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ,