ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಜ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುವಿರಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವಂತೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸತ್ಕಾರದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕೆನೆ ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ರುಚಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸುವ ಬೂಸ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚಾಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಡಿ. ಅದು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ ಸಹ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಗರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೂಸ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಒಂದರಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.