ಮೂರು ಅಭಿರುಚಿಯ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗಸಗಸೆ, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಈ ಮೂವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತೈಲ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕೇಕ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅಸ್ತಿತ್ವದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 385 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ - ½ ಸ್ಟ.
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - ½ ಸ್ಟ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ½ tbsp.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 195 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಕೇಕ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು . ಅವಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಗಸಗಸೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತವಾಗಿವೆ: ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈಗ ಟಸುಗೆ. ಅವರಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.
- ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಕಲಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಕೇಕ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"
ಸಿಹಿತಿನಿಸುದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೇನು - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 475 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆನೆಗೆ, ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರೊಳಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಧೂಳಿನ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಬ್ಬೆರಳು ಹಾಕಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮೊದಲು, "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.