ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 350 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು 1 ಲೋಳೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಈಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ - 1 ಟೀಚಮಚ, ತಾಜಾ ವೇಳೆ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಪಾರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಾರದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಾಡಿಸಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಟದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅವರಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೋಡು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಮಬ್ಬು ನೆರಳುಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಸಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ);
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಐಸ್ - ಸುಮಾರು 100-150 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತೋಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೈಲವನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಾವು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಸೈಕಲ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೀಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಚಹಾ, compote, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.