ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇವುಗಳು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮ್ಮಿಶ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಪಂಚ್ ಭಾರತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ. ರಮ್, ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಚಹಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ "ಪಂಚ್" ಎನ್ನುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ "ಪಂಚ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬರುವ "ಪಂಚ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಐದು" ಎಂದರ್ಥ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬರ್ಬನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಹಾಲ್-ಅಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಂಚ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಟ್ ಹೊಡೆತಗಳು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಗುದ್ದುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಗಸ ಮತ್ತು ಮೊಲೆ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಪಂಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆರ್ಮೌತ್ (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಟಿನಿ) - 300 ಮಿಲಿ;
- ರಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆ ಶುಷ್ಕ (ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ);
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರಿದಿಂದ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರಮ್ ಮತ್ತು ವೆರ್ಮೌತ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪಂಚ್ ಬಳಕೆಗೆ.