ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್

ಇಂದು ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ 40% - 990 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 755 ಮಿಲಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹರಿದುಹೋಗಿ, ತೊಳೆದು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಟೋಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮದ್ಯ - 990 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 405 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ - 990 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾವು ಪಾನೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್, ಇದು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲಿಕ್ಕರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ಎಲ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 605 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 880 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬುಡಮೇಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಸೆಯಲು. ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯ ಮೂಡಲು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 505 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 255 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 205 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಟೋಲ್ಸ್ಟೂತ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬೇಸ್, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಂದರ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ರರಾಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 405 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 990 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ತೊಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ಟಿಂಚರ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.