ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಹಿಳಾ ಹೃದಯವನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುರುಷರ ಮಾತ್ರ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಅಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುಡುವ ದ್ರವಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕಾಡುಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ದುಃಖವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗಣಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಷ್ಟು (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2/3 ಅನ್ನು ಮೀರುವಂತಿರಬೇಕು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 3 ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಯೂರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1,5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ನನ್ನ ಮತ್ತು ನೇರ ಹೊಂಡದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ ತಂಪಾಗಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮದ್ಯದ ವೊಡ್ಕಾ ಘಟಕವನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.