ಪಕ್ವವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಮದ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1,5 ಲೀಟರ್;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತೊಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೂ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.
ಹಿಮಧೂಮ ಅನೇಕ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರೆಡಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು.
ಚಹಾ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು (ಕೇವಲ ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30-40 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಕ್ರಿಕಟ್ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಳಗಿನ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಾರೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.
ಸಮಯದ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದರ ಘನ ತಳವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಹನಿಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚೆ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿ.
ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಎಲ್;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್, ಗಾಡ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ 60% - 1.7 ಲೀಟರ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಒಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ವನ್ನು ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂಡ ಅಥವಾ ಮನೆ ಅಮರೆಟ್ಟೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮದ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಸಮಯದ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರುಗೆ ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ.
ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹತ್ತಿ ಹವ್ಯಾಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.