ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು compotes, ಮತ್ತು jams, ಮತ್ತು jam. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಬಲೂನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಕರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ, ತೆಳುವಾದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೋಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊನೆಯಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು 4-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಮಕರಡಿಯ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭರ್ತಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಮೂಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲರ್ ತುಂಬಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಗಣಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ನಂತರ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ, ನಾವು ಹಲವಾರು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.