ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸತ್ಸಿವಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೀನಿನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ-ಕೇಸರಿ- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು, ಐಮೆರಿಟಿನ್ ಕೇಸರಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮೀನು: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಐಮೆರಿಟಿನ್ ಕೇಸರಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಯಸಿದ ಗೆ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ
ಮೀನಿನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.