Makarun ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಶ್ವದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು ಮೋಹಕವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದವು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ ಮ್ಯಾಕ್ರೊರೊನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಿಸಿದರು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕುತೂಹಲಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನೂ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಕರೂನ್ ಕುಕೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಕರೊನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ) ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿಹಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 110 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಹ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುವವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಏನೋ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಗುರುತಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕುಕೀಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿಂತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಕರೋನ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ
ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನದ ಹೊರಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.