ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂತೋಷಕರ ಸೆರೆಯಾಳುಗಳುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧನವನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹದಗೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಫ್ ವಾಶ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ಯಜಿಸಲು. ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬೋಣ. ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆವು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ರುಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.