ಗುವಾಕಾಮೋಲ್ ಸಾಸ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೊ. ಈ ಹಣ್ಣು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇವನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ , ಆವಕಾಡೊದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ - ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡೂ ಆದರ್ಶವಾಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - ½ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆವಕಾಡೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತ ಬಿಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ: ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಾವು ಒತ್ತುವ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಹೀಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕಾನ್ಸಿನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಹ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಆವಕಾಡೊ ಕತ್ತಲೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಿಶುವಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಟಿಕೆ. ನಮಗೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೆಷ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದುದಾದರೆ.