ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರೀಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ರೋಲ್. ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕೂಡಾ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಚೆಂಡಿನ ಕಂಪೆನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೀಚ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೀಚ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 200 ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಪಾಸ್ಸೆಯೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತನಕ ಫ್ರೈಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಕಠಿಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅಂಚುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಪಲ್ ಶರ್ಡಲ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಡಫ್ ಫಿಲೋ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 670 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲೋ - 8 ಪಿಸಿಗಳ ಹಾಳೆಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿಗಳ ದಳಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಮತ್ತೇರಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳ ಒಂದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.