ಲಸಾಂಜವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ 10 ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ತೈಲ "ರೈತ" - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ಉಜ್ಜಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಸಾಸ್ನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ತೈಲ "ರೈತ" - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೀತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸೀಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ "ರೈತ" - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- lavash ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕೆನೆ 10% - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ತಾಜಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.