ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿನ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಎಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಜೋಡಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ತುಣುಕು. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಟರ್ಕಿಯ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ಭಾಗವನ್ನು 10-15 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ನಮ್ಮ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕು. 130 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಸ. ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿವ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಸ್ಕಾಲೊಪಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು ನಾವು ಒಂದು ತುಕ್ಕು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.