ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಬನಾನಾಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್, ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೇರೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಟ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೇರಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ತಾಪಮಾನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಪೇರೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಾ - 0,5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪೇರಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪಿಯರ್ಸ್ 2 ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಚ್ಚಿ. ಪೇರಳೆ ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತನಕ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಂಗಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಪೇರಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಪಿಯರ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದವು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಾ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರೈಗಳ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.