ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವ್ಯಾಸಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಏರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಬ್ರೋಕನ್ ಗ್ಲಾಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಪೇರಳೆ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 270 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಝೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸರ್ವ್, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 20 ಡಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅರ್ಧ-ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಉದ್ಗಾರ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೌಂಡ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೆಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ನುಗ್ಗಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-ಸೆಂಟರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವಿಪ್ ಕೆನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಅದರ ಭಾಗವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲಮಯ ಚೆದುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನೆಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.