ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳು. ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು "ಬಸವನ", ತುಂಬುವುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಈಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. + ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ರಿಯ ಒಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಸ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬಸವನ" ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು 185 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳು

ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯೋಗ್ಯತೆಯು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ dizzying ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಚರಂಡಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ಮಟ್ಟದ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ .

ತಯಾರಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯೋಣ - ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹವಳದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಕ್ಷಣ. ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಂತೆ.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಯಾತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ 9 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಬ್ಬರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.