ಕೆಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದರು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಬ್ರೂಡ್ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಪಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕರೆ ಮಾಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಸಮೂಹವು ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸ್ಕೈಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್-ಅಡಿಕೆ ಚೂರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಿ. ಉಳಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- bezdozherzhevoe ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತನಕ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.