ರಷ್ಯಾದ ಪೈ ಕುರಿಕ್ - ಬಹು-ತುಣುಕುಗಳ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರ, ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಯಮಿತ ದಿನ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಹಬ್ಬದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಸಮಯವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಲು ಹನ್ನೆರಡು ಜನರನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಕ್ರಿಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುರ್ನಿಕ್ ಆತಿಥೇಯರನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 165 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕುರಿಕ್ನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಘನಗಳು ಜೊತೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿಮರಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸೆಮಿರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್. ಕೆನ್ನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಪೈ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋಕೆರೆಲ್ ಪೈ
ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಫ್, ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಫ್ಲಾಕಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು; ಗೆ- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 170 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ತೇವಾಂಶದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಅಚ್ಚು ಬೇಸ್ ಒಂದು ಇಡುತ್ತವೆ, ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಒಳಗೊಂಡ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವ ಪದರಗಳ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಕ್ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.