ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪೈ "ತರಕಾರಿ ಇಡ್ಡಿಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 1/2 tbsp.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನನ್ನದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೈ ಆಧಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ 1 ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಪಾಲಕ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ crumbs ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಟ್. ತುರಿದ ಚೂರುಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೇ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ 2/3 ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು 23 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಉನ್ನತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ, ಅರ್ಧ ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- hummus - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 1-ನಿಂಬೆ ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯೂಮಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೈಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.