ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಪಾನೀಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 60-80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಬೀಜದಿಂದ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಗೆ ತರಲು. ಋಷಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಬ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೂಯಲ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಣದಿಂದ ಪೀಠವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ಸ್, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 620 ಮಿಲಿ;
• ಮಸೂರ - 1 ಐಟಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್) - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Spasserovarov ಬಿಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವಯಂ-ಭಕ್ಷ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಲು - 470 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ - 9 ಚೂರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ರಾಂಪ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.