ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪೋಲೋಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಏಕರೂಪದ ಮುಷ್ಕರ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೋಲೋಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳೆತದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರೆಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದನದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ತುಂಡುಕಡ್ಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನಂತರ crumbs ಆಗಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳುಳ್ಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಟನ್;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಲೋಫ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೆಝೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಪೊಲಾಕ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ತುಣುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಬುವುದು ಪಡೆಯಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಲಘುವಾಗಿ ಇದು ಟೇಬಲ್ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ಬಿಡಿ.