ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಅದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುಂಬ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೆಬ್ಬಾತು) ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಥವಾ ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹುರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರುಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿವಿಧ ಹಸಿರು - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಡಿಲ crumbs ವೆಲ್ಡ್ ಹಾಗಿಲ್ಲ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 2: 3). ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡೆ (ಕೊಳೆತ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಚರ್ಮದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸೋಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಲಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಮೆಂಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಕ್ ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಟಸ್ಕುಪ್ಟಿಟ್ಸಿ ತುಂಬಿ. ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ದಾರದಿಂದ (ಸಂಖ್ಯೆ 10 ಅಥವಾ 20) ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಸಿದ್ಧವಾದ ಡಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ, ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ, ಪ್ಯಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೋಲೆಟಸ್, ಉತ್ತಮ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ತೃಪ್ತಿ!