ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಮೆನ್ಯು ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೇಕೆಲಿ ಸಾಸ್

ಈ ಸುಂದರ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಇದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ ಸಾಸ್ ಸೀಸನ್, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಪುದೀನಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ 0.5 ಪರಿಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಡೆದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಮಚವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿ.