ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ - ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬುವ ವಿಧ ( ಬೋರ್ಚ್ನಂತೆ ), ಸಾರು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ) ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು - ಶೀತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-8 ಗರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ);
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಆಗ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ). ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ - ಹುಲ್ಲು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟಿವೋಶಿಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 1 ರಿಂದ 0.5-1 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತಾಜಾ ಎಳೆ ಎಲೆಗಳು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1-2 ಹಾಲುಗಳನ್ನು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮುಂಚೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೊದಲ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.