ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಉಪವಾಸ ಜನರು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಬಲಗೊಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಮೊದಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಸರ್, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಟ್. ಮಸಾಲೆ ತನಕ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ತುಲನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 10% - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.