ಫ್ರಾಕ್ಸೆ

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಫ್ರಿಕಸ್ಸೀಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಫ್ರೈಕಾಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• tarragon - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಲೀಕ್ಗಳು ​​ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವಾನಿಸಿ, ನಂತರ ಟರ್ಕಿ, ಟಾರ್ಗಗನ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಫ್ರಿಕಸ್ಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫ್ರಾಕ್ಸೆ

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫ್ರಾಕ್ಸೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದನದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಬೂನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿ, ಫ್ರಿಕಸ್ಸೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಫ್ರಿಕೆನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಲದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಕಾಸ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ಮುಖವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಳಕೆಗೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ. ಮೊಲದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫ್ರಿಕಾಸೀ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.