ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಲಾಗ್ಮನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ನೂಡಲ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಒಂದು ಏಕೈಕ ಬಳ್ಳಿಯೊಳಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ಯುಯಿನ್ಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಟನ್ನಿಂದ ಲಂಬಾಮನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ಮನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಬನ್;
• ಜಿರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆವು. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಪುಟ್ - ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಜಿಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಾಗ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಗ್ಮಾನ್ ಕುರಿಮರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಹುಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ನಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಸರಳ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/8;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗೋಡೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಲಾಗ್ಮನ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಟನ್ ನಿಂದ ಲಾಗ್ಮನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.