ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ (ಅಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಅನೇಕ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳು (ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರವು).

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆನು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವವರು) ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಬಹುದು . ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು (ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ). ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಕೃಷಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ವಿಚಾರಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು (ಬಹುಪಾಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಲಸೆಗಾರ ವಸಾಹತುಗಾರರು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅನೇಕ ಗೊತ್ತಿರುವ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ). ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ) ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1;
• ಹಣ್ಣಿನ ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಮಸ್ಕಟ್) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲುಚಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಆವಕಾಡೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲೂವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್-ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದು. ಈಗ ಈ ಆಧಾರದೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ಗಳ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಳುಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು).

ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ) ಪೂರೈಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸವೆತ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗೆ braised ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಮಿಶ್ರಣ, ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ದನದ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.