ಲೊಬಿಯೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದ "ಲೊಬಿಯೋ" ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು (ಎರಡೂ ಹಸಿರು ಹಸಿರು, ಪಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್). ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೊಬಿಯಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ.
ಲೋಬಿಯೋ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು - 1 ಗಾಜಿನ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಜೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆ ಇರಬೇಕು. 4. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಲೋಬಿಯಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸ, ಉತ್ತಮ ಮೇಜಿನ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಲೋಬಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಪಾದಗಳ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಆಘಾತದ ಹಿಮವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು. (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ಹೋಳಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಲೋಬಿಯೋ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಭಾವಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರುಳಿನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳು). ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಆದರೂ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.