ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ

ಬಿಳಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ, ಇತರರು, ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿಲಿಯ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಾಹೋಕ್ಬಿಲಿ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ ಕರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಹೋಚ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು, ಇಡೀ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಈ ಬಾರಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 2.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಿ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು. ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಲೆಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಜೊತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಚಿಕನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ.