ಕೋಕೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ) ಕೊಕೊಟ್ಟೆ (ಕೊಕೊಟ್ಟೆ) - ಚಿಕನ್. ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಹೋಲುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಲಕ್ಷಣತೆ ಏನು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ; ಮೂರನೇ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಕೊಕೊಟ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ - ಇದು ನೀರಸ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದು ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಈ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ ಆಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೊಕೊಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬೂಸ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದುಹಾಕು - ನೀವು 2 ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಅಚ್ಚುಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆವಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ನಿಂತಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರ ಆವೃತ್ತಿ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಡಲತೀರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್;
• 1 tbsp. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 50 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಕಾಟು

ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಫ್ ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಹಳದಿ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ) ಪುಟ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೋಕೋಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು). ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಳದಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ನಾವು 180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.