ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಹೃದಯವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 1 ನೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೃದಯವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಾಣಿ ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂದೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೃದಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಹೋಗಿ, ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೃದಯದ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬೀಫ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಕೆ, ಇ, ಮತ್ತು ಎ. ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಶಸ್ತ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಹಿರಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲ ನೀರು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ,
ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೃದಯ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 108 ಕೆ.ಕೆ.