ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಯೂರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಒಂದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೋ" ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ!
ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ 750 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಗಿಸಿದರು ಇಲ್ಲ!
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಮೂಳೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಬಾದಾಮಿಗಳು. ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ತುಂಬಿದ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಂಚರ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನು ಘನೀಕೃತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿ ಕೂಡ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ "ಗಾನ್ ವಿತ್ ದ ವಿಂಡ್"
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗಣನೀಯ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಸುಮಾರು 10 °, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದುರ್ಬಲ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಶೀತ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಐಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮದ್ಯವು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಎಲ್ಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮದ್ಯಸಾರದ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.