ನಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ವಿಷಾದಕ್ಕೆ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೂಡ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು? ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ!
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲೇ ಮುಳುಗುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಲವಂಗಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಹಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತಂದು, ಬೆಂಕಿ ತಗ್ಗಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 220 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಚ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಚೀಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೆಲಟಿನ್ ಶುಷ್ಕ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಪೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತೆ, ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿರಿ! ಅಷ್ಟೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!